蘑菇炒肉是一道简单美味的家常菜,下面是一种常见的蘑菇炒肉的做法:
主料:
- 瘦肉片(猪肉、牛肉或鸡肉):200克
- 鲜蘑菇:适量(可根据口味选择不同种类的蘑菇)
辅料:
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 瘦肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 蘑菇切片或撕成块状,大蒜切末备用。
3. 锅中加热适量的食用油,放入葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的酱油、生抽和糖调味,继续翻炒均匀。
6. 加入蘑菇翻炒片刻,使蘑菇变软。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 按个人口味加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,使食材更加入味。
9. 最后调入一些胡椒粉,快速翻炒均匀。
10. 盛出菜盘,即可食用。
蘑菇炒肉的做法可以根据个人口味进行微调,如可加入其他蔬菜或调料增加风味。希望你会喜欢这道美味的蘑菇炒肉!
蘑菇炒肉的做法 扩展
食材:
蘑菇200克 猪里脊肉100克 胡萝卜半根 姜1块 蒜1瓣
步骤:
1.蘑菇洗净,撕成小块,姜1块切末、蒜1瓣切末、胡萝卜切片
2.里脊肉切片,放入放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
3.锅中放入适量清水烧开,放入蘑菇焯熟后捞出沥干
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入胡萝卜片、肉片炒至肉片变色后,放入蘑菇继续翻炒1分钟,调入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺炒匀即可
蘑菇炒肉的做法 扩展
1.肉切条,放到容器中,加适量料酒酱油腌制10分钟。
2.蘑菇芹菜洗净,蘑菇用手撕成条,芹菜带叶切断,葱姜切片。
3.蘑菇放锅内焯下水,迅速捞出,控水。
4.锅烧热后,放适量油,加姜片,葱炒出香味,放肉丝翻炒。
5.肉丝变色后,放入蘑菇,炒三两分钟,加芹菜段翻炒。
6.沥许少水,炒至芹菜发软,放适量盐调味,出锅即可。